陸先生一直吵著要吃牛肉麵，可兩禮拜前才煮過，今天換個口味吃蔥燒豬肉麵吧。
材料：一塊里肌肉，5-6根蔥，一根辣椒還有冰糖。
首先，倒入兩大匙左右的油，如果肉比較肥，油就再少一點。然後倒入冰糖，今天的肉比較多，用了約3/4杯的冰糖，稍微翻炒ㄧ下就可以擺著讓它融化，出現焦糖色後開始攪拌，等糖完全融掉就可以下肉。每塊肉都要均勻沾上糖色，再炒到半熟就可以熄火。這裡都是用中大火，如果是瓦斯爐就用中火，避免糖油苦掉。
湯鍋放入10-12杯的水，，水滾後放入蔥段、辣椒，再倒入1/3杯米酒及ㄧ杯醬油，接著把剛才的豬肉跟糖油倒入糖鍋開始悶煮。覺得太鹹就再放點水。水滾後轉小火再煮個10分鐘即可。要吃的時候可以先用濾網把蔥跟辣椒挑掉。
剛好上禮拜去芝加哥買的台灣高麗菜還半顆，洗了ㄧ點燙熟，然後最後撒上蔥花，陸先生大愛❤️
PS. 如果有排骨高湯或蔬菜高湯當湯底，應該會更加分！
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