我覺得今天做得太香了~~~所以必須記錄下食譜XDDD
1. 先將雞翅(4隻)剁成3節,下滾水川燙
2. 辣椒、蔥白切斜片,蔥綠的部分切成2-3公分的蔥段,薑切片
3. 把川燙過的雞翅過冷水洗淨血水渣渣,瀝乾水分
4. 起油鍋,炒香薑片後放入蔥白跟辣椒炒香,聞到蔥油香味後再下雞翅煎炒至表皮微黃
5. 下高湯(水)淹過雞翅的2/3或8分滿,倒點米酒、醬油、1匙蠔油、冰糖少許(以自己口味為主喔,我口味偏甜,所以糖多一點),水滾後轉小火悶燒個15-20分鐘,再轉大火收汁,收到剩一點湯之後下蔥段,拌炒後 起鍋
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